Voedsel en spiritualiteit
Richt je op de bron van Licht
 

Voedselbronnen van mineralen

In welke voeding zitten veel mineralen?

Mineralen zijn enorm gezond. Net als vitaminen zijn vrijwel alle mineralen antioxidanten. Ze kunnen vrije radicalen neutraliseren, waardoor oxidatiestress afneemt. Oxidatiestress wordt sinds ongeveer 2010 als basisoorzaak van vrijwel alle ziekten gezien. Mineralen hebben als voordeel boven vitaminen dat tijdens het koken ze niet of veel minder snel vergaan. Vitaminen zijn snel stuk gekookt maar mineralen niet.
Als we aan mineralen denken, denken we in eerste instantie aan keukenzout. Daarvan doet de industrie standaard te veel door voedsel en dranken. Er zit zelfs zout in frisdrank. 

We hebben ruim 80 verschillende mineralen en sporenelementen nodig, en te veel van een soort innemen zoals natriumchloride of keukenzout, verstoort de balans. 

 

Mineralen zeewater en bloed

Zeewater en ons bloed bevatten enkele vergelijkbare soorten mineralen en sporenelementen. Dit komt omdat de samenstelling van ons bloed mede wordt beïnvloed door de voedingsstoffen die we uit voedsel halen. Sommige van die voedingsstoffen kunnen ook in zeewater voorkomen.
Hoewel er overeenkomsten zijn, zijn er ook enkele belangrijke verschillen tussen de samenstelling van zeewater en ons bloed. Zeewater heeft bijvoorbeeld veel hogere concentraties van natrium en chloride, terwijl ons bloed deze mineralen in een strikt gereguleerde balans handhaaft.
In Keltisch zeezout zitten alle mineralen uit zeewater, en dus ook alle mineralen in ons bloed. Ons lichaam kan zelf de balans van mineralen maken door van het ene mineraal een ander mineraal te maken.

 

Ons lichaam bepaalt mineralenbalans

Ons lichaam heeft complexe mechanismen om de concentraties van mineralen en sporenelementen in ons bloed binnen nauwe grenzen te houden. 

Dit is van cruciaal belang voor een goede werking van onze lichaamsprocessen. Hoewel we sommige mineralen en sporenelementen uit ons voedsel halen, moeten ze in de juiste verhoudingen worden ingenomen om een optimale gezondheid te behouden.

Daarom is het belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te volgen dat verschillende voedselbronnen bevat om een breed scala aan mineralen en sporenelementen te verkrijgen die ons lichaam nodig heeft. 

Het is altijd raadzaam om de aanbevelingen van gezondheidsdeskundigen en voedingsdeskundigen te volgen met betrekking tot voeding en het bereiken van een optimale voedingsevenwicht.

Schema van de verbindingen van natrium

 

Lijst met mineraalrijke voeding

lijst met 25 vegetarische voedingsmiddelen die uitstekende bronnen zijn van verschillende mineralen, inclusief de paranoot:

 


Paranoten voor selenium

Paranoten zijn een geweldige bron van selenium, een mineraal met belangrijke antioxidanteigenschappen. Ze kunnen een waardevolle toevoeging zijn aan een vegetarisch dieet om te zorgen voor voldoende seleniuminname. 3-6 paranoten per dag zorgen al voor voldoende selenium.


Lijst Mangaan in voeding

Mangaan is een essentieel mineraal dat in kleine hoeveelheden nodig is voor een goede gezondheid. Het komt voor in veel voedingsmiddelen, zij het in verschillende hoeveelheden. 

Enkele voedingsmiddelen die relatief veel mangaan bevatten, zijn:

 

  • 1. Noten: Hazelnoten, pecannoten, amandelen en walnoten zijn goede bronnen van mangaan.
  • 2. Zaden: Pompoenzaden, lijnzaad, chiazaad en sesamzaad bevatten ook redelijke hoeveelheden mangaan.
  • 3. Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, zwarte bonen en witte bonen zijn goede bronnen van mangaan.
  • 4. Volle granen: Volkoren producten zoals volkoren tarwe, quinoa, haver en bruine rijst bevatten mangaan.
  • 5. Bladgroenten: Spinazie, boerenkool, snijbiet en rucola zijn groenten die relatief veel mangaan bevatten.
  • 6. Thee: Zwarte thee en groene thee zijn bronnen van mangaan.
  • 7. Ananas: Deze tropische vrucht bevat ook mangaan, zij het in kleinere hoeveelheden.
  • 8. Kruiden: Kruiden zoals koriander, tijm, basilicum en kurkuma zijn rijk aan mangaan.


Lijst Bronnen van zink

  1. Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, bruine bonen, zwarte bonen, witte bonen en andere peulvruchten zijn uitstekende bronnen van zink voor veganisten.
  2. Noten en zaden: Pompoenpitten, hennepzaad, sesamzaad, chiazaad, lijnzaad, cashewnoten, amandelen en walnoten bevatten allemaal aanzienlijke hoeveelheden zink
  3. Volkoren granen: Volkoren producten zoals volkorenbrood, volkoren pasta, bruine rijst, quinoa en havermout bevatten zink.
  4. Sojaproducten: Tofu, tempeh en andere sojaproducten zijn goede bronnen van zink voor veganisten. 
  5. Zeewier: Sommige soorten zeewier, zoals nori en kombu, bevatten  zink en andere mineralen.
  6. Gedroogd fruit: Gedroogde abrikozen, rozijnen en vijgen bevatten kleine hoeveelheden zink.
  7. Groene bladgroenten: Spinazie, boerenkool, snijbiet en andere groene bladgroenten bevatten zink.


Lijst kaliumrijke voeding

Kalium is een essentieel mineraal dat een belangrijke rol speelt bij de regulatie van de vochtbalans, zenuwfunctie en spiercontractie. Gelukkig zijn er veel voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan kalium. Hier zijn enkele voedingsmiddelen die veel kalium bevatten:
1. Bananen: Bananen zijn bekend om hun kaliumgehalte. Ze zijn ook handig en draagbaar als een gezonde snack.
2. Aardappelen: Zowel witte aardappelen als zoete aardappelen zijn goede bronnen van kalium.
3. Tomaten: Rijpe tomaten en tomatenpuree bevatten aanzienlijke hoeveelheden kalium. Ze zijn ook veelzijdig en kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten.
4. Avocado's: Avocado's zijn niet alleen heerlijk, maar ze bevatten ook veel kalium en gezonde vetten.
5. Bladgroenten: Groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool, waterkers en snijbiet zijn rijk aan kalium en andere belangrijke voedingsstoffen.
6. Bonen: Bonen, zoals kidneybonen, zwarte bonen en limabonen, zijn uitstekende bronnen van kalium en vezels.
7. Gedroogde vruchten: Gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen en dadels bevatten hoge concentraties kalium.
8. Meloenen: Watermeloen en cantaloupe meloen zijn verfrissend en bevatten aanzienlijke hoeveelheden kalium.
9. Kokoswater: Dit verfrissende drankje bevat natuurlijk voorkomend kalium, wat het een goede optie maakt om je kaliuminname aan te vullen.


Lijst ijzer in voedingsbronnen

Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, zwarte bonen en kidneybonen zijn rijk aan ijzer. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels.
Sojaproducten: Tofu, tempeh en andere sojaproducten zijn goede plantaardige bronnen van ijzer.
Noten en zaden: Pompoenpitten, sesamzaad, hennepzaad en cashewnoten bevatten ijzer. Het combineren van noten en zaden met vitamine C-rijke voedingsmiddelen kan de ijzeropname verder verbeteren.
Volkoren granen: Volkoren producten zoals havermout, quinoa, bruine rijst en volkoren brood bevatten ijzer. Kies bij voorkeur volkoren producten voor extra vezels en voedingsstoffen.
Groene bladgroenten: Spinazie, boerenkool, snijbiet en andere donkere bladgroenten bevatten ijzer, evenals andere voedingsstoffen zoals calcium en vitamine K.
Gedroogde vruchten: Gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen en rozijnen bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer.

Lijst Fosfor in voeding

 

  1. Linzen
  2. Kikkererwten
  3. Quinoa
  4. Tempeh
  5. Tofu
  6. Pompoenpitten
  7. Zonnebloempitten
  8. Chiazaad
  9. Amandelen
  10. Pinda's
  11. Cashewnoten
  12. Walnoten
  13. Havermout
  14. Boekweit
  15. Volkorenbrood
  16. Zilvervliesrijst
  17. Volkorenpasta
  18. Gekookte spinazie
  19. Gekookte broccoli
  20. Gekookte zoete aardappel


Kruiden die veel mineralen bevatten

 Groene kruiden zoals peterselie, rozemarijn en andere kruiden bevatten waardevolle voedingsstoffen, waaronder mineralen. Hoewel ze in kleinere hoeveelheden worden geconsumeerd in vergelijking met andere voedingsmiddelen, kunnen ze toch bijdragen aan de algehele voedingsinname.

Peterselie is bijvoorbeeld een goede bron van vitamine K, vitamine C en bevat ook mineralen zoals calcium, ijzer en kalium. Rozemarijn bevat antioxidanten en heeft enige hoeveelheden calcium, ijzer en magnesium. Andere groene kruiden zoals basilicum, munt, tijm en oregano bevatten ook verschillende voedingsstoffen en kunnen bijdragen aan de smaak en voedingswaarde van maaltijden.
Wat betreft peterselie is het goed om te weten dat vroeger bladpeterselie als groente werd gebruikt. Je kunt bijvoorbeeld een peterseliesoep maken.

 

Tijm

Tijm, selderij en hondsdraf bevatten verschillende mineralen, zij het in verschillende hoeveelheden. Hier is een overzicht van de mineralen die in deze kruiden voorkomen:

  1. Calcium: Tijm bevat een kleine hoeveelheid calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en tanden.
  2. IJzer: Tijm bevat ook wat ijzer, een mineraal dat essentieel is voor het transport van zuurstof door het lichaam en de productie van rode bloedcellen.
  3. Mangaan: Tijm bevat een beetje mangaan, dat betrokken is bij de stofwisseling en de vorming van botweefsel.
  4. Vitamine K: Tijm is een goede bron van vitamine K, dat nodig is voor de bloedstolling en de gezondheid van botten.

Selderij

  1. Kalium: Selderij is een goede bron van kalium, een mineraal dat belangrijk is voor de regulatie van de vochtbalans, zenuwfunctie en spiercontractie.
  2. Natrium: Hoewel selderij over het algemeen laag is in natrium, bevat het toch wat van dit mineraal, dat een rol speelt bij de vochtbalans en zenuwimpulsen.

 Hondsdraf

  1. Calcium: Hondsdraf bevat enige hoeveelheden calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en tanden.
  2. IJzer: Hondsdraf bevat ook wat ijzer, dat nodig is voor het zuurstoftransport en de vorming van rode bloedcellen.

 

Brandnetel de mineralenkampioen

Brandnetel staat bekend als een voedzame plant die een verscheidenheid aan mineralen bevat. Het is een bron van verschillende essentiële mineralen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Hier zijn enkele van de mineralen die in brandnetel kunnen voorkomen:

  1. IJzer: Brandnetelbladeren bevatten een redelijke hoeveelheid ijzer, wat essentieel is voor de zuurstoftransport in het lichaam en de vorming van rode bloedcellen.
  2. Calcium: Brandnetel kan ook calcium bevatten, een mineraal dat cruciaal is voor de gezondheid van botten en tanden, spierfunctie en zenuwtransmissie.
  3. Magnesium: Brandnetel kan magnesium bevatten, dat betrokken is bij honderden biochemische reacties in het lichaam, waaronder spier- en zenuwfunctie, energieproductie en eiwitsynthese.
  4. Kalium: Kalium is een elektrolyt dat een rol speelt bij het handhaven van de vochtbalans, het reguleren van de bloeddruk en het ondersteunen van de spierfunctie. Brandnetel kan een beetje kalium bevatten.
  5. Mangaan: Brandnetel kan ook mangaan bevatten, dat belangrijk is voor de stofwisseling, het botweefsel en de antioxidantfunctie.


Je kunt ook magnesiumvlokken gebruiken

Magnesiumvlokken, ook bekend als magnesiumflakes of magnesiumkristallen, zijn vormen van magnesium die gebruikt kunnen worden voor therapeutische doeleinden. 

Ze bestaan uit magnesiumchloride en worden vaak opgelost in water om een magnesiumrijke oplossing te creëren die via de huid kan worden opgenomen. Deze vorm van magnesiumsuppletie staat ook wel bekend als transdermale magnesiumtherapie.

 

Transdermale magnesiumtherapie

Transdermale magnesiumtherapie wordt vaak toegepast in de vorm van baden, voetbaden, kompressen of massages. 

Het idee is dat de magnesium via de huid in het lichaam wordt opgenomen en de magnesiumniveaus verhoogt. Hoewel er nog beperkt wetenschappelijk onderzoek is naar de effectiviteit van transdermale magnesiumsuppletie, melden sommige mensen verbeteringen in spierontspanning, slaapkwaliteit en algehele welzijn.

Het is belangrijk op te merken dat de opname van magnesium door de huid relatief langzaam verloopt in vergelijking met inname via voedsel of supplementen. Daarom kan transdermale magnesiumtherapie handig zijn als aanvulling op een magnesiumrijk dieet, maar het is mogelijk niet voldoende als enige bron van magnesium.
Bronnen bij het artikel over mineralen

  • Foto's: Wikimedia Commons, Publiek Domein
  • Veel informatie komt uit interviews
  • Wetenschappelijke informatie is afkomstig uit onderstaande downloadbare onderzoeken:
  • 1
  • 2