De geneeskracht van

zure kersen

Latijnse naam: Prunus cerasus

Van Prunus cerasus wordt gedacht dat het een natuurlijk gevormde hybride is tussen Prunus avium en Prunus fruticosa. Deze twee soorten groeien in Oost-Europa en Iran dicht bij elkaar en kunnen op die manier een natuurlijke hybride zijn gaan vormen, waarna de vruchten eveneens een nieuwe bomen van deze soort opleveren.

Een natuurlijk gevormde hybride kunnen we ook een spontane kruising noemen, het is een vorm van genetisch materiaal uitwisselen tussen de bomen, die ook door mensen kan worden gedaan om nieuwe cultivars te ontwikkelen.

Traditioneel gebruik zure kersen

Zure kersen worden in de volksgeneeskunde van India het meest gebruikt bij nierstenen, blaasstenen, pijnlijke urineren door blaasgruis en nierproblemen.

In de Unani, een traditionele volksgeneeskunde uit India, is de zure kers een middel dat tegen koortsen werkt. Verder wordt het gebruikt als maagtonicum, levertonicum, als diureticum, als menstruatiebevorderend middel, als afrodiasiacum, als breinversterkend middel, ontstekingsremmend middel en als samentrekkend middel.

Tegen nierstenen

In Iran worden zure kersen net als in de unani gebruikt tegen nierstenen. In Iran zijn er nog veel meer planten die daartegen gebruikt worden, ook de mangovrucht helpt tegen nierstenen. Verder helpen alfalfa, bleekselderij, nigella sativa en brandnetel.

Ondanks dat vele mensen melding maken van de geneeskracht van zure kersen tegen nierstenen, is daar nog nauwelijks onderzoek naar gedaan.

Er zijn wel vele wetenschappelijke meldingen van traditioneel gebruik tegen nierstenen van vooral de bloemen van zure kersen, en andere planten en delen daarvan in de rosaceae-familie, waartoe zure kersen en vele andere fruitsoorten zoals pruimen, zoete kersen, peren, abrikozen en amandelen behoren.. Vaak hebben planten uit dezelfde v=familie de beschikking over dezelfde fytocomponenten, waardoor ze deels over vergelijkbare medicinale werkingen beschikken.

Geschiedenis zure kersen

Van oudsher worden zure kersen gekweekt in Iran. Zure kersen werden gekend door de Grieken in 300 voor Christus. De Romeinen vonden ze eveneens lekker en hebben ze geïntroduceerd in Groot-Brittannië.

De Romeinen hadden een groot leger en dachten aan de toekomst, daarom verspreiden ze allerlei voedselplanten door heel Europa heen. Sommige voedselplanten brachten al binnen een jaar voedsel op voor de soldaten en andere planten, zoals fruitbomen doen er een paar jaar over.

Zure kersen tegen diabetes

Zure kersen lijken iets beter tegen diabetes te werken dan zoete kersen. Het blijkt uit onderzoek op gedurende 6 weken mensen met diabetes dat zure kersen het bloedvettenniveau doen afnemen.

Een verhoogd bloedvettenniveau wordt hyperlipidemie genoemd en dit is zowel een parameter van diabetes als cardiovasculaire aandoeningen. Uit onderzoek op dieren blijkt dat anthocyaninen een directe uitwerking hebben op insulineresistentie.

Goed voor het immuunsysteem

Zure kersen hebben een ontstekingsremmende werking voor de lever en de bloedvaten. Cyclo-oxygenase is een enzym dat wordt aangemaakt als er ontstekingen zijn in het lichaam. Dit enzym is minder aanwezig in proefdieren als deze kersensap krijgen toegediend. Deze werking geldt overigens ook voor zoete kersen, de Prunus avium.

Verder blijkt dat verschillende extracten van zure kers goed zijn voor het immuunsysteem of levensenergie. Dat kan in verband staan met de positieve werking op de lever, want dit orgaan speelt een cruciale rol voor ons immuunsysteem.

Melatonine reguleert slaap-waken-cyclus

Net als zoete kersen bevatten zure kersen veel melatonine en zorgen ze voor een betere en diepere slaap. Insomnia of het niet kunnen slapen is niet het enige slaapprobleem. Veel meer mensen hebben last van wakker worden 's nachts en niet door kunnen slapen. Wanneer mensen kersen zouden eten, zou dit probleem wel eens een stuk minder kunnen zijn.

Melatonine is niet zo zeer een slaapmiddel, maar het reguleert het slaap-waken-ritme, waardoor het lichaam op tijd gaat slapen. Melatonine wordt onder andere geactiveerd wanneer de zon ondergaat en je in een donkere ruimte zit. Een teveel aan lampen in de woonkamer kan al een verstoring opleveren en voor slaapproblemen zorgen.

Vermeldenswaardig is dat melatonine nog veel meer functies heeft. Het is een antioxidant, verbetert het immuunsysteem, werkt tegen veroudering, is ontstekingsremmend, bevat antikankereigenschappen, heeft neuroprotectieve activiteit, helpt mee chronische ziekten als cardiovasculaire aandoeningen, diabetes en obesitas in bedwang te houden, verbetert het gemoed, zorgt voor sexuele volwassenheid, en het is een hormoon dat de lichaamstemperatuur reguleertutrients-09-00367.pdf.

Behalve in zure kersen, zit er melatonine in zoete kersen, aardbeien en druiven. Verder zit er veel melatonine in eieren, tomaten, hete peper en de paddenstoelen Lactarius deliciosus, Boletus edulis en in Agaricus bisporus. Ook zit het veel in bonen, vooral ontkiemde bonen zoals sojabonen, die ontkiemd worden gebruikt als tempeh, en het zit in allerlei noten, vooral pistachenoten zijn een goede melatoninebron.

Andere plantaardige producten die veel melatonine bevatten zijn koffie, cacao, balsamico azijn, groene thee, zwarte thee en sintjanskruid. In olijfolie zit ook veel melatonine, vooral in de extra virgen persing, want in geraffineerde olijfolie zit maar de helft aan melatonine.

Recepttips zure kersen

1. Zure kersen kun je eenvoudig ontpitten met een klein instrument dat je koopt in een winkel voor keukenbenodigdheden, een kersenontpitter.
2. Zure kersen worden vaak voor taart gebruikt, meer dan zoete kersen.
3. Zure kersen zijn ideaal voor een jam.
4. Zure kersen kan je als siroop gebruiken door ze te ontpitten en koken met palmsuiker. Je kunt ook honing gebruiken, of een combinatie van palmsuiker en honing.
5. Een tiental zure kersen kun je pureren en vermengen met azijn om een rode kersenazijn te maken.
6. Zure kersen kun je fijn prakken en koken met water zodat je de basis hebt voor een thee. Voeg er peperkorrels, hete peper, kurkuma en gember bij om het extra pittig en gezond te maken. Zeef het water voor het opdienen.
7. Als je zure kersen voor een thee wilt gebruiken en het iets zoeter wilt maken, voeg dan 3 dadels, wat stevia en kaneel toe in een pan met heet water. Prak de zure kersen fijn als ze heet zijn. Voor het opdienen in een theepot moet je het water zeven.
8. Maak een fruitige melatoninemix met aardbeien, pruimen, zoete kersen en zure kersen, door hiervan een jam of saus te maken met weinig suiker of palmsuiker.
9. Zure kersen kun je als saus gebruiken over een gebakken camembert, in plaats van de traditionele cranberrysaus.
10. Een zure kersenboom is een relatief makkelijke fruitboom die het zeer goed doet in Nederland. Plant een boom en ontvang na een paar jaar elk seizoen een grote hoeveelheid kersen die je onder andere kunt invriezen om ze langer te gebruiken. Als je zure kersen invriest, kun je ze ook gebruikt als decoratief ijsblokje in een verkoelende drank.