koper in voeding, een eminent element

Koper ruimt afval op en vangt vrije radicalen die ziekte veroorzaken

Van koper weten veel mensen niet waar het nu precies voor dient in het lichaam. We hebben dagelijks koper nodig om alle belangrijke processen in het lichaam draaiende te houden. Dit mag dan een heel klein beetje zijn maar het metaalachtige nutriënt is wel onontbeerlijk voor onze gezondheid. In het algemeen helpt koper de organen en stimuleert het de stofwisseling en diverse andere lichamelijke processen. In het lichaam staan micronutriënten niet op zich. Ze vullen elkaars werking aan.
Door een teveel aan geprocesseerd voedsel eten, ofwel industrievulling, hebben mensen een tekort aan koper.

Cashews bevatten relatief veel gezonde koper.

Wat doet koper in het lichaam?

Koper helpt ijzer om opgenomen te worden in het lichaam. Het kan zijn dat een bloedarmoede veroorzaakt door ijzertekort mede het gevolg is van een kopertekort.

Koper zorgt ook samen met enkele andere stoffen voor de aanmaak van melanine oftewel de pigmentcellen in onze huid en haren. Kopertekorten kunnen leiden tot vervroegd grijs worden. Het lichaam ziet in noodgevallen hoofdhaar als extra koperopslag en maakt daar gebruik van als er te weinig koperhoudende voeding wordt gegeten. Verlies van haarkleur kan ook te maken hebben met stressfactoren.

Omdat meer vrije radicalen in het lichaam zitten ten tijde van stress kun je letterlijk in één nacht of waarschijnlijker een week, grijs worden. Zwarte schapen die tijdelijk een dieet zonder koper toegediend kregen vertoonden witte banden in hun normaliter zwarte vacht. Bovendien waren hun haren niet meer gekruld.

Te weinig koper kan het risico op vroegtijdige grijsheid vergroten.

Teveel koper

Het is zeer moeilijk om teveel koper in het lichaam te krijgen. Soms heeft een koperoverschot te maken met koperen waterleiding die al zo oud is dat er teveel koper in het water terecht komt. In principe is er niets mis met koperen waterbuizen gebruiken.

Het kleine beetje koper wat afgegeven wordt aan het water zorgt ervoor dat het water juist gezonder wordt. Dieren weten instinctief wat beter voor hen is. Wanneer een dier de keus krijgt tussen koperhoudend of koperloos water zal het voor het koperwater kiezen.

Krijg je genoeg koper binnen?

In plaats van je zorgen te maken om een koperoverschot kun je de focus beter leggen op of je wel genoeg koper binnen krijgt. Tot voor kort dachten allerlei voedingsinstanties in de wereld dat het wel goed zat met de koperinname.

Na nieuw onderzoek blijkt echter dat het huidige voedingspatroon tot kopertekorten leidt. Veel voedsel bevat zo weinig koper dat de kans groot is dat mensen hun minimale benodigde hoeveelheid aan koper niet halen. Het kan daarom geen kwaad om te weten in welke voeding veel koper zit.

Koperen armband

Koper wordt al jarenlang als medicijn gebruikt. Mensen met artritis die een koperen armband dragen zeggen dat de symptomen van artritis verdwijnen. Dat zou kunnen omdat er altijd koperdeeltjes door de huid worden opgenomen of, maar dat is nog niet wetenschappelijk bewezen, dat het water waar het lichaam uit bestaat de koperen eigenschappen ''onthoudt'' en ze doorgeeft aan het lichaam.

Het geheugen van water is een bewezen feit. Maar het is niet bewezen dat de mens zelf, die voor 80% uit water bestaat, dit geheugeneffect kan gebruiken om te genezen.

Ziekten waar kopertekort een rol in speelt

Koper wordt sinds duizenden jaren als medicijn gebruikt voor de behandeling van borstwonden. Het zuiveren van water gebeurt ook door middel van koperdeeltjes.

Koper wordt in de moderne tijd gebruikt om epileptische aanvallen te voorkomen. Kopertekorten leiden tot een aantal ziekten, en het eten van koperhoudende voeding kan deze ziekten mogelijk weer genezen. In ieder geval kan een oorzaak worden weggenomen. Een ziekte is een complex proces, en er kan niet altijd één oorzaak aangewezen worden.

Linzen zijn een goede bron van koper.

Koper ruimt ontstekingsremmers op

Koper in voeding krijgen we in minimale hoeveelheden binnen, maar het is toch een belangrijke stof. Het helpt mee om enzymen te activeren die afvalstoffen in de vorm van oxidanten in het lichaam opruimen.

Het helpt mee om oxidatieve stress te voorkomen, wat een grondoorzaak is van allerlei ziekten. Koper werkt in het lichaam als antioxidant, een stof die vrije radicalen vangt. Koper speelt zo een belangrijke rol in ons immuunsysteem. Het zorgt dat ziekten voorkomen worden.

Ziekten waar koper een rol in speelt zijn:

Artritis
Diabetes mellitus
Anemie
Kanker
Hart- en vaatziekten
Epilepsie
Osteoporose
Ontstekingsziekten

Zonnebloempitten bevatten een gezonde hoeveelheid koper

Lichamelijke processen waar koper een rol in speelt:

Schade toegebracht door vrije radicalen
Immuunsysteem of levensenergie
Vetmetabolisme
Functioneren van de schildklieren

Top 10 koperhoudend voedsel

De top 10 voor meest koperhoudend voedsel wordt gedomineerd door peulvruchten en zaden. Peulvruchten zijn uiteraard eigenlijk ook zaden. Koper is blijkbaar belangrijk voor levensprocessen, daarom zit het in zaden en peulvruchten.

Wanneer je een kopertekort hebt dan kun je volstaan met het eten van meer peulvruchten, noten, zaden en af en toe tempeh, wat natuurlijk gemaakt wordt van tot de peulvrucht behorende sojaboom. maar dan ontkiemd.

Bronnen bij artikel over koper in voeding

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=53
http://www.copperinfo.co.uk/health/
http://www.health-science-spirit.com/copper.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Copper_in_health#Copper_deficiency
Geprocesseerd voedsel leidt tot kopertekort: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2697134/
Koper en ziekten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222312
Foto's: Wikimedia commons, publiek domein